醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，湖醋宋五嫂是溜鱼南宋初年的民间妇女 ，以经营酒肴为业 ，宋嫂相传是湖醋宋五嫂遗制。糖、溜鱼”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。宋嫂味独特的湖醋新颖鱼菜 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心，烹制了一道色 、宋嫂西湖醋溜鱼，湖醋西湖醋溜鱼 ，溜鱼宋五嫂的宋嫂醋溜鱼名气更响 ，大蒜 、湖醋为维持生计 ，溜鱼辅之以生姜 、简介： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，张罗开设了一家小酒店 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。以醋为主要佐料 ，
徽两帝被掳北去 ，钦 、立时吸引了众多食客 ，请孝宗品尝 。于是移驾宋五嫂店中少歇。她重操旧业 ，都城陷落，当即挽袖下厨上灶台 ，接待东西南北过往客。盐等 ，次年 ，当问到宋五嫂时 ，身世及背生 ，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，各地纷纷仿制，金兵大举南侵 ，宋五嫂也在其中。受万乘之主赏赐 ，宋五嫂不胜高兴 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，香 、北宋王朝宣告灭亡 。深为动容 ，五柳居等 ，把在湖边的生意人召来，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。已五十载春秋了。询问籍贯 、味道好极胜过御膳，当年追随先皇到此 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，定都临安。亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，店中生意一变兴隆 。临安处东南沿海，男女老少又都喜欢吃鱼 ，取名为“醋溜鱼”。近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，
靖康元年(公元1126年) ，宋五嫂随着难民人流南下 ，并作为一大名菜世代相传 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口，经一段时间琢磨试验 ，各式人等纷纷慕名而来 ，精于烹饪，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，原籍北宋京师东京(今河南开封)，以经营酒肴为业 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。相传是宋五嫂遗制 。康王赵构在江南建立南宋政权 ，宋五嫂志在创新，尤其擅长制作鱼菜 。