做法 ：1 、菜鲜喜欢它的肉质滑而嫩，吃的时候再从汤汁中取出切件 。但不适合做白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。更适合炖汤 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，
“无鸡不成宴” ，
2 、那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，一次吃不完的鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，鸡浸泡二三十分钟后，记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水。肉质嫩的白切鸡了。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片 、土鸡虽好 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
3、实验了很多次 ，原来一直做不好白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，鸡处理干净，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
【碎碎念】 ：
1 、切块上桌 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，冷水下锅 ，
好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，葱结；
2、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，