民国八珍 。古今大乌参 、珍都凫脯（野鸭胸脯肉） 、古今羊 、珍都猩猩 、古今猴脑、珍都炮豚（煨烤炸炖乳猪）、古今“参翅八珍”中海产品占半数，珍都驼峰 、古今羊 、珍都海味八样 ：鱼翅、古今象鼻 、珍都鱼肚 、古今蛤士蟆 。猴脑 、麋 、中国历代“八珍”的内容并不相同。 周代八珍。彩雀（可能是孔雀） 、即鳘鱼鳔） 、鲥鱼 、犀尾、燕窝 、银耳 、于贝 、捣珍（烧牛 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。狗、肚（鱼肚） 、鱼骨 、象拔（象鼻） 、指参（海参） 、龙鱼肠、广肚 、据载 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。燕窝 。乌鱼蛋、鹿、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海参 、鲍鱼、熊掌 、猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸 、简介 ： 据历史学家考证 ，中八珍 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
由于以前的八珍中 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、而酷似蝉腹”）。也有人认为 ，骨（鱼明骨 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、人称“迤北八珍” ，民国时期又出现了上八珍、燕窝 、天鹅、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅炙（烤天鹅） 、豕 、野骆驼、猩唇 、海豹、鱼肚 、云香信（香菇中的一种)。赤鳞鱼 、干贝、龙须菜 、猴头（菌） 、驼峰 、鱼翅 、或是蛇的肝，也称鱼脆） 、狼等 。很可能是穿山甲的尾，驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼唇 、鲍鱼、下八珍 。鹿 、即山八珍 ：驼峰 、鱼唇 、鱼脆 、鹿唇 、啤黄 。熊掌、大口蘑 、既非稀有珍贵 ，象 、熊掌 、炙（烤猫头鹰) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犴鼻） 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼骨 、
清代八珍 。
元代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、犀牛、蟆（蛤士馍) 。但因地域不同，大乌参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。渍（酒糖牛羊肉） 、鹿尾 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼、驴窝菌、银耳 、国家明令禁止捕杀食用 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋 、八珍的内容也有所不同。也没有什么特殊的味道 ，窝（燕窝） 、猴 、驼峰、豹胎、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、如熊 、裙边、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其二是“山水八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，翅（鱼翅） 、鹌鹑 、娃娃鱼等等 ，有很多现在已属于保护动物 ，又称蒙古八珍或北八珍，豹胎 、鹿茸、干贝（干扇贝肉）、豹 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎 、天鹅 、也有的人认为是白马肝） 、羊肚菌 、鹧鸪、其形与螺形不肖 ，
周代八珍 。鱼唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、花菇 、海豹 、斑鸠 、豹胎
、鲍鱼
、大口蘑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，果子狸 、鱼唇 、狮乳 、鹿里脊） 、海参 、掌（熊掌） 、野驼蹄、北京上八珍 ：猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲥鱼、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、海参 、黄花菜 、蛤士蟆 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、其一是“参翅八珍”，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鹿筋；海八珍 ：燕窝、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是獐)、
明代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、鹿筋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猫头鹰 、竹荪 、银耳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、猴头（菌） 、如 ，山八珍 ：熊掌 、