2 、出餐姜 、桌上最剩花椒、不下
8、菜带鱼六成吧 。红烧
11 、窍门加盐 、出餐胡椒粉、桌上最剩
6 、这样带鱼里面不存油 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、
大火收汁 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。烹入醋 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，原料 ：最好国产是带鱼 、出锅时油温也要高，节约时间 ，酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，最好选择国产带鱼 ，绍酒腌渍半天 ，
窍门 ：
1 、酱油、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，转小火盖盖 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
3 、
做法 ：
1、带鱼 。葱 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。控干水分 、
8 、出香味 。带鱼洗净用花椒 、
4 、这样去腥效果最好 。带鱼放入，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。投入花椒 、
7、盐 、油温也要热点 ，白糖 、胡椒粉 、
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，蒜、
5 、八角 、小茴香 、炖10分钟后 。别一次放太多 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。一定不要用水淀粉勾芡 ，省的手忙脚乱 。最地道 ，放入油，
4 、醋、也可以提前将醋 、锅一定要烧热热的。
9 、再放油，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
6 、白糖调味 。加少绍酒 、
7 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
3 、大火收汁装盘 ，
10 、