3 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态，即使放很长时间也不出水
5 、艺范锅里放一勺油，牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也鸡蛋4个 、艺范清洗干净后，牛奶能炒不能浪费）
3、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也糖 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、小火加热
5、
原料 ：牛奶160克、虾仁要用盐和水淀粉腌制，虾仁去除沙线 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，豌豆适量 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、适量盐 、盐 、鸡蛋打开，等蛋液稍微凝固后再翻炒
可以去腥提鲜4、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，虾仁20只、水淀粉等
做法 ：
1、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，几滴白酒、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，而且不出水 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，分开蛋清蛋黄，用适量盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、淀粉1茶匙、白酒、