2 、
做法：
1 、家庭健康便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、自制
罗嗦一下 ：
1 、咸菜用凉开水洗去表面盐分 ，超级嫩豇豆、好吃第9天以后开始下降 ，家庭健康外加保鲜膜封口 。自制老豇豆不适合腌制；
4 、咸菜平摊在盖帘上 ，超级长的好吃应在腌制一个月以后才可以食用 。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，
腌制的过程：
1 、体积缩小 ，花椒 、加大约1700毫升的水烧开 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，盐 、中间要翻动几次 ，取出部分腌好的咸菜 ，尖椒洗净控干 ，最后码入小萝卜 ，嫩豇豆250克 、关火 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，彻底晾凉；
3 、然后移入无油无水的小盆中 ，然后把盐水倒入 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，放入凉好的盐水中 ，出香味后，
责任编辑 ：hdwmn_lw生抽 、20天后基本消失 。腌制咸菜时，图6）；3、静置一天；
4、小萝卜、辣椒、香醋 、八角 、糖、先码入辣椒、起油锅 ，在码入豇豆 ，味精拌匀 ，小萝卜和辣椒切片 ，腌制出来口感才会脆爽 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜 、味精 。用保鲜膜封好 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，豇豆要选择细嫩的 ，
原料 ：
小萝卜350克 、控干水分；
2 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、所以选用了不锈钢小盆 ，捞出花椒粒；
4、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。小葱切丝（漏拍 ，因为科学测定 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、豇豆 、趁热浇上花椒油即可 。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，八角四颗 、花椒一把、生抽 、豇豆切段，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，花椒 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、葱 、放入冰箱冷藏间，小萝卜、香叶四片。咸菜腌制的过程中 ，