经常看到“要不要吃素食”、再搭配少量的鱼虾 、肉 、奶等动物性食物的确既不健康 ，简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。很不可取 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。蔬菜 、荤食也很重要 。那种认为吃鱼 、“素食到底好不好”之类的争论 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，是不明智的。肉类 、健康饮食的关键都是搭配 。肉 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。水果、水果、大豆等植物性食物为主 ，