4 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒生姜 、雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝
做法：
1 、开屏拣去葱姜丝 ，做道
漂亮屏鱼原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开
3、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒剁椒半碗 、不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。炒到汤汁辣味散发，撒葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
2 、蒜2瓣。浇热油即可。葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，
调料 ：料酒、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，倒入1汤勺料酒 。