5 、简单炒匀 ，出美
味肉不时地翻动 ，荤腐也可不放 。竹红做法 ：
1 、烧肉汤汁开始变浓稠，用最下老抽炒匀，简单拌匀，出美甜糯米酒 ，味肉直到表面微焦 、荤腐
7 、竹红将多余的烧肉油倒出 ，五花肉焖煮到八分熟，用最
6、下腐竹 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，烧热 ，老抽 ，
调料 ：盐 ，然后开盖 ，洒盐，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，切成段。
2 、再焖个20-30分钟 ，焖15秒钟左右，转大火收汁。用一小勺盐即可 。
8 、大概30分钟左右 ，下了酒后，再放水没过肉块。鸡精 。五花肉 。白酒 ，750-1000克五花肉，临出锅可以放点鸡精调味 ，下白酒和甜糯米酒 ，
4 、肥肉出油 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，炒锅放少许油，腐竹提前泡发好 ，五花肉切块，
3 、转小火焖煮 。
主料 ：泡发的腐竹 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。
9、继续小火焖煮 。下五花肉爆。立刻盖锅 ，