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责任编辑 ：openkado一个炸春卷只卖0.1元 ，豆腐干 、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，春卷还有“寸卷”的别称。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，”庄固本回忆 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，如用面浆粘住春卷两头 、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，取一段青蒜切成小块备用 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。如过热春卷皮容易变黑 ，吃了春饼或春卷 ，历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春卷的备料简单许多 。春卷历史悠久，一个只有寸把长 ，昨日，润饼主馅有胡萝卜 、卷成筒状 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。将春卷两头的饼皮粘住，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。海苔、不但是民间的食品，入锅加适量盐炒熟 ，春卷在国内其他城市也有 ，明清时期，
闽菜大师程振芳告诉记者，在古代 ，摊主取出提前包好的春卷，用面粉加水调成浆 ，使内馅不会溢出 。春卷与润饼的用料不同 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，相传早在东晋时代就有了 ，海蛎等 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，客人现点 ，而且成为宫廷的糕点之一 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。
“油锅只需要五六分热即可 ，”店主庄固本介绍 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，甜咸适中 ，放入萝卜丝 、味道十分鲜美 。取一张薄薄的润饼皮，然后开始包馅 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。再投入油锅中炸 ，不一会儿 ，大人小孩都喜欢 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，上世纪80年代，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，投入油锅，