四 、红豆松糕清水300克、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、盖上竹盖 ,红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、糯米粉90克 、
三 、成品口感较绵密;反之,绵白糖40克 、放上一张蒸笼纸
8、用刮板抹平表面
10 、先撒入一层糕粉,可自行选择 。水开后再放入蒸锅,各色蜜饯适量
做法:
1、可决定松糕的口感;细一些的筛网,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。蜜红豆50克 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、形成酥松的团状即为适当的状态 。取一只蒸笼 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、在撒上一层蜜红豆 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、用手搓揉至松散的糕粉
5、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、大火蒸30分钟,放入水开的蒸锅中
12、
加入清水煮沸约15分钟后关火2、米粉125克 、取一只大碗,
原料:红豆100克 、大火蒸至约30分钟,
二、接着放入一层红豆糕粉
9、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,
