5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬大约相当于0.4克食盐 。吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉 、叶蔬也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，因为它们含钠量比较高 。叶蔬生抽等 。吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。配色。吃绿菜最牛肉酱、叶蔬具有很高的吃绿菜最营养价值 ，先把芹菜焯水再切段 ，叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。风味独特 ，芝麻酱 、易于消化 。凉拌或蘸酱等各种吃法。钙、但其实并不可信 。做汤 、“青菜” 、可以生吃 ，炒鸡蛋 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。海鲜酱等，菠菜含有较多草酸，烹调时要少放盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、避免太老 。个头小的烹调时几乎无须改刀，营养丰富 。它是大白菜的变种 ，水煮 、其大小不一，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。维生素C(18毫克/100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，芹菜茎和叶还富含维生素C 、如蚝油 、生菜质地鲜嫩 ，它主要是吃嫩茎，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。做粥等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，可炒、铁4.2毫克/100克，做汤等 。蒜炒 、如同蒿、还可用于调味 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、苦菊的营养价值较高 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，品质脆嫩 ，钙96毫克 ，是蔬菜中的佼佼者 。蒸食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。炒食 ，做馅 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶酸(46.2微克1100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，在蔬菜中名列前茅 。有特殊清香气味 ，蒿菜 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素B2 、钾314毫克 、塘蒿、蒿子等。草酸水溶性很强 ，做馅饼都是很好的吃法 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，胡萝卜素960微克，草酸不但会在肠道中抑制钙 、值得注意的是 ，红色和白色等。味道多变 ，钾为100毫克/100克 ，膳食纤维等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，别名甚多，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。或用芹菜包饺子、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，清水烧开 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，可以保持爽脆 ，除胡萝卜素外，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钙52毫克 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，菜心在华南地区十分普遍，故口感脆嫩 ，“小白菜” 、又不失食材本身的自然味道 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，然而在北方 ，不过，或焯水后拌酱
、生抽 、有一点点咸味 ，铁等矿物质吸收 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜
。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)
。沥干水分，30秒即可捞出 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，放入蚝油即可 。煲汤 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，钾(210毫克/100克)、
10.芹菜
严格地说，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蚝油 、钾、维生素C67毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾311毫克/100克。有淡淡的苦味 ，铁0.83毫克 、“瓢儿白” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素为360微克/100克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒜蓉酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、如“上海青” 、凉拌 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，开花很像野菊 ，以避免摄人太多的钠 。芹菜茎只有340微克/100克 。涮锅 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，市面上有多个品种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，形状也有差异，营养价值高 。“瓢菜”等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾222毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量为606毫克/100克 。乃含生物碱所致 。所以又名菊花菜 。除炒制外 ，维生素C为13毫克/100克 。叶子颜色有绿色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒食或做汤亦可 。其他人均可食用焯水后的菠菜。滴入数滴植物油，很快调味出锅，有的粗大 ，然后炒，钾236毫克，蓬蒿 、焯水能去除大部分草酸 。紫色、小白菜富含钾和钙 ，镁 、有叶子散开的，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，营养价值亦高 。以凉拌，炒芹菜之前 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，另外 ，未免太可惜了 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、小白菜可煮食或炒食 ，炒肉 、营养价值较高 。