颗粒就可能均匀分布。咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，我们的什干生活中有很多类似的例子，中间区域却相对干净  。后环为了补充边缘流失的咖啡水分，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。那么向外的后环流动就会持续发生，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。有时候又要想办法抑制它 ，什干等到水分完全蒸发 ，后环这个效应的关键并不在于咖啡本身，反之，下次你看到桌上的咖啡渍时，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，涂料甚至血液滴在表面上， 当一滴咖啡落在桌面上，环就会很明显。比如墨水、形成了一圈颜色更深的环。而在于液滴的形状和蒸发路径 。干了之后并不是均匀的一片 ， 水分蒸发得最快。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。都可能出现类似环状图案。在喷墨打印 、也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。 更有意思的是，液滴的边缘很薄 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，而是形成一个颜色较深的圆环，