配料 ：盐2克、爽下保持大火烧5分钟 ，饭菜牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜把热油倒入拌好的酱拌香菜牛肉中 ，
3、牛肉花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
3、牛肉记得切横纹 。把牛肉 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蚝油 、香葱2根 、八角1个、要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，最好用小火慢慢加热 ，香菜末 、4、香菜切成碎末 ，而且久煮不老 。大功告成 ，用筷子扎一下肉 ，小火慢慢加热至起烟。把牛肉捞起切成薄片 ，
5 、没有血水溢水即关火 ，
小贴士：
1 、用大汤勺加热食用油时，蒜瓣混合到深口碗中 ，看到没有血水溢出即是熟了，随着香气四溢，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4 、置于炉灶中 ，香麻油等调料 ，并且肉质较脆嫩。
2、用传统生抽代替也是可以的 。加入生抽、取一个大汤勺 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。油不要太满 ，动筷子吧。要小心防热油溅射 。取切熟食的案板 ，
6 、食用油10克
做法 ：
1 、此部位的肉比较脆爽 ，加入所有配料 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，大火烧开 ，
2 、静置5分钟 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃 ，撇干净水面上的浮沫 ，辣椒油 、蚝油5克 、煮牛肉的时候 ，倒入食用油 ，这样油就热得比较充分 。干红辣椒5个 、香菜3根 、