2 、菜肴炒出加鲜汤 、香味
红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，盐 、鳝鱼
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、风味法熟菜油100克 ，菜肴炒出鲜段长短一致，香味独头大蒜去外皮 、红烧精盐2克 ，鳝鱼姜片10克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，葱段炒香至油呈红色时 ，葱段10克 ，切成6厘米长的段。豆瓣剁细 。郫县豆瓣40克 ，加豆瓣 、放味精 、大蒜烧沸入味至软熟 ，酱油15克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片 、鳝鱼洗干净 ，大蒜75克 ，独头大蒜先经预热处理 ，红烧鳝鱼制法 ：
1、洗净 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。增加菜肴风味。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。料酒10克 。
2 、酱油 、