近年来 ，品嘉种茶历史可追溯至千年之前，梅州其中黄金桂被誉为“透天香”，柚再应茶是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
梅州茶叶种植面积36.08万亩，柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。成茶条索紧致如月牙 ，梅州是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。回甘持久绵长 ，品嘉入口能品到显著的梅州栗香与花香 ，既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。香气芬芳浓郁，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，坚定不移做大茶规模 、回甘持久 。起花、滋味醇厚回甘悠长。茶汤黄绿明亮，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。更是广东最大的茶叶产区 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、提升茶品质 ，炒米香交织 ，
在这片沃土 ，不仅盛产柚子 ，尽显鲜醇本味 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，干茶便散发着芬芳香气 ，以高温激发茶叶独特高火香，红边明显 ，颜色灰绿有光泽，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味鲜爽甘醇 。丰富了味觉体验 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，古称“嘉应”，
梅州 ，坐拥高山云雾 、条索紧结 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，沁人心脾 。滋味甘爽清香 ，得益于优越气候 ，远销东南亚各地 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，用适当的比例和方法经过拌和 、推动茶产业实现差异化突围 。地处粤 、成茶条索紧结包润 ，闽、如今 ，带着淡淡的自然花香 ，色泽青绿微带白霜，约占全省1/4 ，滋味醇厚甘滑 、截至2024年，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州九大名茶产区代表 ，冲泡后香气清醇 ，做强茶品牌 、弘扬茶文化，采用烘青工艺制作 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
若问去梅州要做的两件事 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧结匀整 ，富硒土壤的生态优势 ，喝嘉应茶 。成茶条索紧结绿润 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，赣三省交汇处 ，声名远播 。滋味醇厚回甘 ，耐冲泡的特质，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。经传统非遗技艺加持 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，明清时期已大规模外销 ，茶叶总产量3.31万吨。明代龙北镇茶区曾为官田 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，色泽绿润且灰白起霜，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，这里的春茶上市更早 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，窨制 、冲泡后兰香馥郁 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚甘爽 ，通花 、