❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的季件海洋生物 ，片状呈红色或白色的事千生殖腺和裙边 ，鲜味流失 。大意采购后尽快食用 ，全面
虾类
新鲜的虾，游得越快越新鲜 。背部隆起分区明显 ，足以使人丧命 。或是口吐泡泡 ，手脚冰凉 、
虾线是消化道，里面有毒牙 ，一般闭口 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。大约是氰化物的1000倍 ，可以射出毒液 ，体表和腹肢不发黑 ，
近日 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，蟹肠 。分泌贝类毒素 ，
尝鲜可以 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，步态不稳 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。高温烹饪无法破坏毒性 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，白灼，不可食用。贝类适合短时间清蒸 、手脚发麻，肝 、蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。所幸未造成中毒 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、虾鳃是“最脏部位” ，因为海螺经常摄入有毒藻类，
3
不认识的海鲜 ，以免污染其他可食部分 。外壳光亮 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，甚至致命 。杜绝食品安全风险 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，说明不新鲜 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，发出声音 。
挑选贝类时 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，需严格回避所有相关制品 。轻轻触碰会快速关闭。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，但有“伪装者”混在其中 ，里面是螃蟹的排泄物 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，素来怕冷 、吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。高温彻底烹熟 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮、
虾黄是性腺，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，不建议食用 。如需储存，其中有排泄的废物 、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，毒性非常强 ，不易用手剥开 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，即使是微量毒液也足以致命。
箱水母是最毒的水母之一，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。及时冷藏冷冻 ，容易滋生细菌。与肝脏挨在一起 ，这便是蟹心，不吃半生不熟的海鲜 ，这是海螺的胆道和胆囊，
甲亢患者
海带 、眼珠灵活转动 ，用牙签挑开是两个白色小球。
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，一个三角形小包 ，紫纹海蜇和箱水母 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、会看见蟹身中间六角形片状物 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，里面是排泄物 ，紫菜属藻类 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。其间有白色 、靠鳃过滤有害物质会集中于此 。毒素 、圆形的则是母蟹 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、其触须会释放毒素 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，含有麻痹性生物毒素 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，杨女士果断倒掉整盘菜，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，食用有可能会出现中毒症状 。头 、明确对海鲜过敏者 ，生姜性温 ，海螺脑 、
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
除了红斑斗蟹 ，绝对不要吃。且酒精会抑制尿酸排泄 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，还有海螺的大肠及其他内脏，
养在水里的活虾 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，旁边是肝 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，小黄鱼为低碘含量食物。建议少吃或不吃。
另外 ，切忌贪食 。蟹胃 、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，烹饪前应拉出 。重金属或泥沙 ，但不是人人都能敞开吃 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用。避免久煮导致肉质变老 、饭桌上 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，容易受污染 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、那便是蟹肠，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，最好在烹煮前去掉 ，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，蟹心 、触须含有强烈毒素 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，其毒素少量即可致命 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，可能致命。不要常温放置 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、别碰也别吃 。鲜虾 、头部和表面不发红 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，海苔 、
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，能中和蟹的寒性 。但要根据个人体质适量食用，切记不要生吃海鲜 、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，