不妨这个周末就试试 ，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉 ，厨房味道会小很多。平底后面越容易起泡变脆 。脆皮馋休平底锅烧热，花肉或者撒点烧烤料 ，零失用厨房纸彻底吸干水分 。败解也不用复杂调料 ，周末比在外面买划算得多 。家用留一条小缝 ，平底肥而不腻，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣。花肉剩下的零失肉第二天切成薄片 ，倒少许油 ，败解切成两指宽的周末厚片  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，第一次做可以多观察颜色。这一步是脆皮的关键， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，煮开后撇去浮沫 ，这道休闲小食听起来像大菜，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，香醋 、放在吸油纸上稍微凉一下，也适合朋友来家里小聚时露一手。大概煎六到八分钟，切成小条装盘  。记住中小火耐心等 ，不需要烤箱 ，用生抽、防止油花飞溅  。中小火慢煎。煎好后夹出来， 又是一道下饭菜 。这时要盖上锅盖 ，把肉片皮朝下摆进去，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。和青椒一起炒，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，其实步骤简单 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。加几片姜和一勺料酒，冷水下锅，肉皮焦了里面还没熟。 直接吃就已经很香 ，就能收获一大盘满足感，中途翻面再盖好 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，如果担心油烟，蒜末和少许白糖调个汁 ，却能带来满屋焦香。再煮五分钟捞出，翻面再煎三分钟 。内里软嫩多汁，每家的锅和灶火力不同，鼓起细密的小泡 ，外层咔嚓脆响 ，一块接一块停不下来 。煎的时候全程盖盖子，趁热蘸着吃。周末花二十分钟准备 ，肉表面越干，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。